一個人來曼谷旅行時三餐大都吃路邊攤解決，難得有旅伴同行，當然要升級吃海鮮，而且一定要點隻螃蟹。如同醬蟹之於韓國，咖哩蟹成了泰國海鮮料理的代表，在曼谷有幾間以咖哩蟹聞名的海鮮餐廳，其中老字號的「Savoey Restaurant 上味泰餐館」，自1972年開業至今已逾 50 載，與時俱進的新穎空間設計、乾淨舒適的用餐環境，不僅是台港旅客標記的曼谷必吃，來訪的這天，顯見連當地人也愛來。
「Savoey Restaurant 上味泰餐館」目前在曼谷有 4 間分店，分別是：
- Savoey Tha Maharaj – 位於招披耶河畔、能欣賞夕陽美景。
- Savoey Terminal 21 Asok – 位在 BTS 空鐵 Asok 站、Terminal 21百貨商場內，交通方便。
- Savoey Mercury Ville @Chidlom – BTS空鐵 Chit Lom站、Mercury Ville百貨商場內，近四面佛。
- Savoey Seafood CO. Sukhumvit 26 – 鄰近 BTS 空鐵 Thong Lo 站，挑高玻璃屋空間是團體大宴或親友小聚的好去處。
「Savoey / เสวย」意即「吃」，不過據了解這詞是皇室用語，一般人並不會這麼說，或許這代表著他們自豪自家料理為珍饈美饌，也將每位來訪的客人視為上賓盛情款待。
這天來到位在 Terminal 21 百貨五樓的「Savoey Terminal 21 Asok」，還沒入夜但店裡已幾近客滿。十數隻螃蟹就捆綁於門口台上供展示挑選，以重量計價，每隻的價格直接貼在蟹殼上一目了然，換算下來每100g為230泰銖，當然這包含料理的費用。
招牌菜「黃金咖哩炒蟹」選用泰國南部海水養殖的活蟹，特色是肉多Q彈，以黃咖哩椰漿其他香料大火熱炒，一上桌就香味撲鼻，看那和著橘紅蟹膏和滑蛋的濃稠咖哩醬，蟹殼也整個油油亮亮，口腔不爭氣地自動分泌大量唾液，我趕緊先吞了顆澱粉戒斷的膠囊，畢竟這絕對有夠下飯。
同樣必點的「酸辣蝦湯 Tom Yum Goong」，以香茅、南薑、辣椒、乾蔥頭、青檸等多種香料提味，放入泰國蝦、花枝和蕈菇等配料，椰漿、魚露當然也不可少。湯頭酸辣鮮甜夠清爽，而且辣度適中難得我沒被嗆到，友人接著說湯泡飯可是在地吃法，於是我二話不說直接盛了碗七分滿的湯，再倒進一大勺香米飯。
「豆皮炸蟹肉」就是泰國版的腐皮捲啦，裡頭包裹蟹肉和魚漿炸得金黃酥脆，咬下去餡料紮實Q 彈，嘗得到淡淡的蟹肉鮮味。
「清蒸檸檬魚」鱸魚的肉質細緻鮮嫩，沒有半點魚腥或土味。湯汁清爽酸香，加入海量的蒜末是我的愛，又忍不住舀了一匙在白飯上拌。
「鐵板牡蠣」基本上就是「泰式蚵仔煎」的概念，口感稍微再酥脆一點，甜辣醬不是直接淋在上頭而是另外沾，重點是蚵仔的數量誠意十足，而且顆顆飽滿鮮甜，蚵仔煎控如我絕對給過。
粒粒分明的「菠蘿炒飯」，鳳梨的微酸甜味融合入炒飯的香氣，上頭鋪放蝦仁、肉鬆、堅果和蟹肉，豐富的口感和味覺層次，可惡又再開胃了一次。
店家推薦的特調飲料有這三杯，左邊綠色是意外沒有什麼草味的「香蘭葉冰沙 」，中間是 Savoey 上味泰獨家的「芒果糯米冰沙」，紅色則是「西瓜冰沙 」，風味各有特色都很好喝，若想再清爽一點，那就點帶殼的椰子水囉！
「Savoey Restaurant 上味泰餐館」另一間分店「Savoey Mercury Ville @Chidlom」位在 BTS Chidlom 站共構的 Mercury Ville 商場二樓，離四面佛走路不用十分鐘，誠心拜完再來這吃飯正好。
同樣是白天光線通透的空間，裝潢融入現代感的傳統元素和幾何風格，門口一樣擺著秤重計價的螃蟹。
如果你嫌剝蟹殼有夠麻煩，加上蟹殼總會卡牙縫讓你由愛生恨，那麼也可點一盤520泰銖、已幫你剝好的「咖哩炒蟹肉」，鹹香微辣風味不減，舀個兩匙就能配上一碗白飯。
「金錢蝦餅」雖然比台版來得小顆，但蝦肉和著魚漿的內餡一樣飽滿厚實夠份量，沾上泰式酸甜醬，很難讓人能耐得性子細細品味，好吃到直接兩口就完食。
每次吃泰國菜必點咖哩雞因為太下飯，但「泰式綠咖哩魚丸」可是第一次吃到。
「蟹肉蛋捲」也是初體驗，蓬鬆的烘蛋包覆蟹肉，表面酥脆、烘蛋滑嫩、蟹肉飽滿，三重享受覺得幸福。「黃咖哩炒碎肉 」應該是這次吃到最辣的料理，所以附上清爽的小黃瓜、長豆和白菜搭著吃，但最好加點顆椰子水在一旁待命！
「碳烤大河蝦」蝦肉嘗得到純粹的鮮甜，淋幾滴檸檬汁再沾點香料醬更夠味，然後你看那濃稠橙黃的蝦膏，整個直接挖來吃哪管得了膽固醇啦！
「魚露炸鱸魚」是另一道 Savoey 的十大經典料理推薦，整尾炸得極為至酥脆，但意外地魚肉依舊軟嫩，搭配魚露醬汁口感鹹香。
這天沒點酸辣蝦湯，換個口味嘗嘗「酸辣清蒸花枝」，有點涼拌花枝煮成湯的概念，滿鍋的洋蔥和蒜末、湯頭酸辣開胃，清爽口感更合我意。
最後是消暑飯後甜點登場！來到泰國，不管你吃得再飽再撐，胃總是自動再喬出一點空間留給「芒果糯米飯」。Savoey 招牌甜點還有「脆米餅椰子冰淇淋」，放入椰奶與小湯圓的泰國甜點bualoy裡 ，紫色則來自蝶豆花。「紅寶石椰子奶凍」則是用荸薺和木薯粉做成一顆顆紅寶石，口感豐富而且顏色夢幻，開挖之前別忘了先美拍一輪！
Savoey Restaurant 上味泰餐館
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Savoey Terminal 21 Asok
5F, 88 Soi Sukhumvit19, Khwaeng Khlong Toei Nuea, Khet Watthana, Bangkok
（Termanal 21 Asok 購物中心 5 F）
營業時間：10:00~22:00
Savoey Mercury Ville @Chidlom
2nd Floor, Mercury Tower, Ploenchit Rd., Thailand, Bangkok
（The Mercury Ville 商場 2 F）
營業時間：10:00-21:00