話說，月初應高雄 #美濃區農會 之邀，和好友 參與了白玉蘿蔔產季的盛會，這也才知道，美濃所產的蔬菜和水果，總運銷量在全國都排前三名。三面環山的美濃，坐擁二千多公傾的農地，荖農溪經山區縱谷漫流至此，含有機質土的溪水帶來養分，加上日治時期建造完整的灌溉系統，賦予美濃得天獨厚的發農業發展條件，再加上友善耕作品牌經營，成為全國最大的農業生產專區。
#白玉蘿蔔
個頭嬌小的#白玉蘿蔔是美濃冬季的重要作物，產季約從11月上旬持續到12月底，而這時來美濃還能體驗拔蘿蔔，把新鮮現採的蘿蔔帶回家。
我們來到返鄉青農傅志剛的農園，戴上可愛的蘿蔔帽，興奮開始是日工事。傅志剛說，白玉蘿蔔播種後四天就會長出新葉，約莫四十幾天、待蘿蔔自土裡冒出一個拳頭大就可以拔囉！
皮薄鮮嫩是白玉蘿蔔的特色，若表皮沒有蟲蝕，只要用菜瓜布刷乾淨，無須再削皮即可下鍋料理。至於比蘿蔔還高大茂盛的葉子，美濃人會用來做雪裡紅，據說可是比芥菜做的還好吃。
餐桌上再平常不過的蔬菜，能踏在產地的土壤親身接觸，無論大人小孩都覺得新鮮有趣，這也才深刻體會農民栽種採收的辛苦，以及蘿蔔蹲這遊戲的真諦(?)，而從小到大唱的嘿喲嘿喲拔蘿蔔，終於在四十年後真的拔到了，也算是場人生的圓夢之旅。
美濃 拔蘿蔔個人農場名單 : https://reurl.cc/Ok9LAD
#醃蘿蔔
開心地拔了一袋白玉蘿蔔，直接到美濃家政班的黃鳳嬌家三合院的稻埕學習醃漬。
每個客家媽媽都有自己獨家秘方和黃金比例，但簡單來說，就是先將蘿蔔洗淨瀝乾、去頭去鬚切塊，一斤的蘿蔔加入 30 克的鹽充分攪拌後浸漬 24 小時，過程並以石頭重壓使其出水，之後用紗布袋包好綁緊再壓一天，讓蘿蔔壓出水到原本一半的重量，再加入糖100克、一點工研酢或幾滴米酒延長保存期限，當然加入新鮮辣椒或辣椒醬也很可以。攪拌後直接裝瓶，靜置一週上色入味後，清爽脆口的白玉蘿蔔乾就能開吃！
#寶珠粄條店
美濃是客家人的天下，在地人多以我聽不懂的客語互相對話，讓人有出國旅遊的美好假象。而在美濃，在地認證最好吃的客家美食就在「寶珠粄條店」，因為位於三山國王廟旁，也被封為是「國王大飯店」，號稱美濃 bistro，午間人潮絡驛不絕、空桌難求。
喜歡這的飲食氣氛，嘈雜歡樂很 chill 很草根，而門前爐台煮粄條成了live show，光看在白淨透亮的粄條淋上油蔥就讓人垂涎欲滴，再舀入一匙神秘之水，我忍不住好奇發問這啥秘方？
「哦，這鹽水啦」，拍了半天原來她並不是寶珠本人的阿姨解釋道。
除了粄條的乾湯兩吃，香噴噴的客家熱炒更是寶珠粄條店馳名的關鍵，炒粉腸、薑絲炒大腸、客家小炒、炒三層肉和白蔭鼓炒野蓮，道道都是鹹香入味，連個炒蛋都讚，難怪在地人也很愛。
#野蓮
因為在寶珠那吃到新鮮脆口的炒野蓮（水蓮），決定加碼去看看野蓮的洗澡秀。台灣的野蓮幾乎都產自美濃，原本在湖中恣意生長的野菜，現在則全年專業生產，成為最具在地特色的作物。種植野蓮必須有乾淨的水質，而水有多深、野蓮就有多長，池裡還養了吳郭魚讓魚菜循環共生。
種植野蓮的SOP是這樣的，先放水抓魚，接著整地、人工播苗、視成長速度漸次放水、下水採收、清洗雜物，最後分級包裝販售。在「李氏野蓮家」可以體驗親自採收、洗野蓮的過程，適合親子寓教於樂，同樣能把將新鮮野蓮帶回家料理享用。而水面上隨清洗搖擺的野蓮，流動的線條優美像幅畫，我靜靜拍得入神。
登高望遠，在獅形頂俯瞰美濃平原
美濃平原豐饒的土地，就是靠這水圳裡的水灌溉滋養，看起來灰灰沌沌不是因為髒或受到汙染，而是自縱谷流洩而下挾帶泥土，富含有機質。
號稱美濃 SOGO (?) 的雜貨舖賣的是零食、日用品，還有許多我們童年的美好回憶。
#橙蜜香番茄
據說美濃進入秋冬後少雨，所以適合種橙蜜香番茄（多雨果實就容易裂開）。我們參觀了同樣是返鄉青農陳憲政的「佑宜果園」，網室裡的番茄結實纍纍。他說，橙蜜香番茄富含有類胡蘿蔔素，營養價值高、口感紮實而且耐放不易軟爛。每三片
葉子就會開一朵花，每盞能結上十幾顆果，而開花結果後約45天就能採收。美濃的橙蜜香蕃茄帶有明亮光澤，平均為 9~10度的適中甜度，淡淡酸味帶出清甜果香，果肉則厚實有嚼勁。
而就在我們輪番稱讚陳政憲的番茄嘗來美味的同時，他疑似龍心大悅加碼端出白龍王水果玉米，這可是生吃的高級品，乳白透亮粒粒珍珠。只見大家生啃便驚為天人，激賞天呀這好甜好好吃，現場直接揪起團購來！
#敏豆
大家有所不知，美濃敏豆產量佔全台的一半，年產值超過一億元，其中全台灣的鹹酥雞攤便是貢獻匪淺。10月到隔年4月是美濃敏豆的產季。
農地上成排ㄇ型的小型綠色隧道，一根根成長的敏豆垂吊其上，農民時站時坐辛勤採收，他手中整把的敏豆看來更是新鮮可口。
還能見到俗稱「菜豆仔」的長豇豆，一般自助餐便當裡水煮軟爛的那種不得我心啦，但醃成酸豇豆炒肉末有夠下飯實在超愛！
#美濃區農會未來超市
來產地參觀就跟出國旅行一樣，不買伴手禮怎對得起自已。有別於一般鄉鎮農會超市的印象，一走進「美濃區農會未來超市」，明亮的空間、天花板上斗笠意象的木作藝術讓人眼睛為之一亮，農會人員解釋這象徵著每一位辛勤工作的美濃農民，同時表達了農會對農民的敬意與疼惜。隔間則大量運用台灣國產材柳杉，樸實溫暖的質感，清亮的照明，像是來到百貨公司超市或文創市集一樣。
超市內當然各種新鮮美濃的農產和醃漬品琳琅滿目，但因為忙著拍照誤事，可惡當天架上最後一把的野蓮也被掃光了沒買到覺得失落。這裡也展售美濃在地特色商品，包括藤編椅、斗笠、紙傘、種子種苗、藍染、米食、陶器和文創品，充分展示了地方產業文化的豐富性。
失心瘋買了一堆當場後直接裝箱寄宅配，然後在隔壁的「未來餐廳」翹腳休息，這裡提供美濃農產的飲料，像是有青檸咖啡、大黃瓜牛奶拿鐵、紅豆烏龍奶茶、敏豆茉莉奶茶、茄子檸檬果汁、紅龍果香蕉牛奶、橙蜜香番茄蜜梅子冰沙等。輕食則有高雄147米漢堡、野蓮熱盒三明治、敏豆南瓜熱盒三明治等。
無論空間氛圍或飲料餐食，不得不說，美濃區農會未來超市 細緻的視覺和味覺都令人喜出望外，也能感受到美濃人致力種植和推廣在地農產的用心，有吃有喝有得買又能親手拔，這次的細腿出巡我十分滿意開心 :-)))
bye bye 美濃，下次見！
美濃區農會未來超市 & 美濃區農會未來廚房
高雄市美濃區雙峰街1-17號
李氏野蓮家
高雄市美濃區中圳里環湖路81號