來到關山，如果只是沾沾醬油吃完就走未免可惜，因為不是台東觀光最熱點，所以更適合待個三天兩夜，用更緩慢的步調和心情，享受這縱谷小鎮的樸實與寧靜。
再次說明一下，這次的關山旅行，是受在地食農文創品牌 山下生活 與 旅遊資訊平台 關點｜Guan Point 邀約，體驗他們所規畫的 [ 食農文創療癒慢旅行 ] 深度旅遊行程，而我也會個人視角和人物採訪，勸敗大家來關山玩 : )
【 纏民宿 X 晨間瑜珈體驗 _ 在坐擁縱谷美景的庭院裡，跟著家人好友一起舒展身心 】
再訪關山訪，還住在 纏 x Remindful. 台東關山民宿
（ photo by 纏 x Remindful. 台東關山民宿 )
離關山火車站不到一公里、開車三分鐘即達。雖說不是住在懷舊的小鎮風情，但任寬闊的縱谷美景擁入懷裡。民宿種滿綠樹為籬，進門即是庭院大草坪與生態池，一旁還有稻田和鄉間小路，即使外頭世界愈快，住在這，心要不慢也是很難。
纏民宿的小當家 Ellen 也是返鄉人，疫情是危機也是她人生的轉機，回到關山接手管理母親經營的民宿，整理改造成更賞心悅目、舒服怡人的樣子。曾在旅遊業工作多年的她，也運用自身專業成立在地資訊平台 關點｜Guan Point ， 提供小鎮導覽、旅遊規劃、體驗預約、良品整合等服務，串連地方共創共好，將關山的美讓更多人知道。
纏民宿的瑜珈體驗就是其中之一，通常在天氣最舒爽的早晨六點半或七點進行，6人即可成團預約，住別家民宿想報名也沒問題！
Ellen 認為，瑜珈是一種生活方式，透過有意識地呼吸，去察覺所說的話、所做的事。身在關山，我們擁有被山環繞的環境，與自然的連結及與地方之間的互動，更能以瑜珈的態度襯托出來。而有別於一般瑜珈大多著重在體位法，纏民宿請台東專業老師特別量身安排的課程內容，可引領大家透過連結自然，專注於呼吸、冥想、身體感受，回歸自我的內心。
「 在戶外深呼吸，我們才能真的將手朝天腳踩地，而不是天花板和地板 」Ellen 笑說。
一小時的晨間瑜珈足以讓人提神醒腦、性靈再次充滿，若選擇住在纏民宿，除了一進門 就會奉上自種自製迎賓水果飲品茶點，個人強力推薦一定要加訂隔日早餐，因為真的很好吃！
纏民宿準備的早餐健康滿點，許多水果蔬菜都是自家種的，其中洛神花的各種食飲都是我的最愛。供應的麵包也都是自家烘焙，還能吃到哥哥俊宏研發的手工米吐司。
【 關山電光社區 _ 阿美族耆老阿公教你玩竹炮、吃傳統醃肉大串燒 】
吃過早餐，我們驅車橫跨卑南溪，來到位於海岸山脈西側山麓的「關山電光社區」（Kaadaadaan）找寶媽。
初聽到「電光」這名字覺得很炫，然後又想到該不會是因為電光牌惠我良多而取名？但不是，早期相傳這裡有泥火山，夜裡會引發火源，居民認為怪火是閃電所引起，便以閩南語「雷公火」稱呼，之後演變為電光。
電光社區人口多為阿美族，還有客家人以及少數的閩南人與平埔族，而小時候就跟著家人移居電光的寶媽潘寶瑩，是這裡推動社區創生的靈魂人物。入山前，她先教我們幾句阿美族族語 :
makapahay – 美好的、漂亮的
malikecay – 團結、合群
inanegay – 有智慧的、達人
剩下的，就等你走訪電光時，讓寶媽親自來教你 : )
遊客來此能體驗有機會在地農事生活、阿美族文化和品嘗美食。迎接我們的是耆老 Kapi，腰間繫著原住民的尖刀，肩披傳統的情人袋 Alufu。雖然貴為耆老，但他和譪可親又風趣，所以大家就直接叫「阿公」啦！
阿公先領著我們，面向阿美族的聖山 – 都蘭山 ，手持桂竹杯以茶代酒，向祖靈報告有朋友自遠方來，也祈求祖靈保佑我們平安順遂、收穫滿滿、旅途愉快。
而旅途要愉快，就先來玩個竹炮吧。
約莫 1896年，清朝要求雷公火部落歸順未成，由是派兵以火槍及砲彈欲強行攻佔，但阿美族人卻只有番刀對抗，便想到以沒有殺傷力但能產生巨大音爆的竹炮，隔著卑南溪對轟，用心理戰成功嚇阻清兵、保住家園。
後來，竹炮逐漸演變成保護農作、嚇跑猴子和鳥類之用。在部落裡，學會製作竹炮仍是重要的傳統，擊發竹炮成為電光部落的特有祭儀之一，也是遊客來訪不可錯過的文化體驗。
長約 6 尺的炮筒選用的是刺竹，以桂竹打通每段竹節和一端做為砲口，並在另一頭的竹面上開鑿洞放置電石，倒入一小瓢水後以濕布蓋住，倒數十秒，讓電石的碳化鈣和水作用，在竹筒內產生大量的氣體乙炔，接著打開洞口點火，就會爆出一聲轟天巨響，聲音之震撼，當年清兵的一場誤會，大家馬上秒懂。
體驗完竹炮，接著就到旁邊的竹棚乘涼烤肉，而工具當然也是取之於大地， 以削尖的箭竹串上傳統醃豬肉 Silaw，上頭的黑點可不是炭灰，而是阿美族常用的香料「刺蔥」，烘乾磨成粉後灑在上頭。原來心想這肉看來應該沒什麼味道吧？no no no，用刺蔥香氣引出肉的鮮味，讓在場漢人們用嘴巴一致通過，出乎意料真好吃！
問寶媽，族人除了肉還烤什麼？
「麻糬呀！以前的人出門很久帶飯會臭酸，但麻糬變硬的話，再烤一烤就可以啦~」
左邊照片的植物就是刺蔥本人，右邊則是嬌小的野生苦瓜，簡單燙一下就能涼拌做沙拉，客家媽媽們還會把藤拿去乾燥，再熬成清涼退火的苦瓜藤茶。
「相較於其他原住民，阿美族個性溫、不擅逞兇鬥狠，喜務農、最會吃野菜，所以三個阿美族人就相當於一台割草機，我們最喜歡去布農族的部落，因為他們不愛吃菜，去那裡有很多東西好吃」寶媽打趣地說。
更令我發笑的，是幾天後我走訪台東土坂部落山裡的生態農場，那時排灣族朋友指著眼前的林地說：這裡不能讓阿美族來，不然整片都會被他們吃光！
【 關山電光社區 _ 到寶媽食堂，品嘗原住民和客家料理的混搭好味道 】
記得，來電光社區前先忍住別吃太飽，因為你一定要來寶媽食堂品嘗小孟的好手藝。
來自高雄眷村的小孟，為愛移居來此，原本在餐飲業工作但從沒拿過鍋鏟的她，最初都是跟著阿美族阿嬤們上山採集、認識植物和飲食文化，然後跟社區裡的客家媽媽學功夫菜，從零開始累積經驗值。
身為移居者，小孟回想起剛搬來電光時，中午協助準備社區的老人共餐時常被長輩刁難，像是被唸炒蔥蛋怎沒放醃菜脯，放了菜脯還是被嫌怎麼沒先爆香……不過，小孟仍虛心學習，不會做的菜就會麻煩人教，慢慢地，長輩們接納她成為社區的一份子，現在更是獨當一面的食堂主廚。
回到餐桌上，迎賓的是初釀就進放冰箱、灑上食用乾燥玫瑰花瓣的小米酒「少女的祈禱」（在室溫愈放愈烈的就取名為「阿嬤的尖叫」）
小孟手藝厲害之處，就是擅長運用地食材，結合原住民和客家菜作法，再加上自己對於食物的感知與創意，料理出一道道視覺和味道都令人滿足的菜餚。像是招牌菜「酒釀豬腳」就是以十種藥材製作釀酒的原料酒麴，將酒粕瀝起後拿來醃。這鍋酒釀豬腳滷得肉嫩皮Q彈、香氣滿溢超下飯！
烤飯糰上頭的那一片，則是剛介紹過的阿美族醃生豬肉。小孟用鹽巴和煮過的白米經過二週自然醱酵後熟成，嘗起來是清爽但入味的淡淡鹹香。墨西哥捲除了包入自家種的蔬菜搭配馬鈴薯沙拉，雞肉也是先用酒釀醃過再煎的。
阿美族有道「十菜一湯」，並不是擺上一整桌的料理，而是將十種野菜煮成一鍋來吃。在寶媽食堂可以吃到迷你自助版的十菜一湯，木耳菜、野莧菜、過貓和菇類都是山上有機栽種而來，放在鍋著燙一燙，再淋上手工芝麻醬，簡單美味又健康。
【 關山電光社區 _ 在日出禾作喝杯電光咖啡、體驗手網烘豆，想要深焙淺焙自己來 】
小孟是來自高雄眷村移居者，而「日出禾作」的黃瀚，是土生土長後、到外地求學精進農務技術後返鄉的電光人。黃瀚販售自家栽種的有機稻米，也身兼部落導覽員，因而在導覽解說時，發現電光有種植咖啡的歷史脈絡。
黃瀚說，在日治時代，從花蓮到鹿野沿線有許多咖啡莊園，電光也是在計畫區內，而在地長輩的兒時記憶，是咖啡果實裡的甜味。可惜的是，因為二次大戰，原本正要蓬勃發展的台灣咖啡產業也跟著結束，直到現在喝咖啡的人變多，才又重新活絡起來。
電光歷經了很多產業變更，像民國政府剛來台灣時栽種的香茅，是當時大宗的出口農產品，後來也陸續流行過種梅子、芭藥、酪梨和橄欖等作物。而現在，電光咖啡有穩定生產的大約有八甲、一萬株咖啡樹，主要品種為阿拉比卡。
日出禾作提供烘豆體驗，接受 4 人以上預約，最多同時可接待 15 人。
「我希望透過烘豆和萃取的體驗方式，讓大家這喝咖啡、聽故事，認識電光咖啡。」黃瀚說。
體驗是以手網烘豆，因為能直接看到咖啡豆的狀態，所以也是許多烘豆師的入門方式。在他的指導下，放入約 25 克的生豆，上蓋後在火源上方均勻搖晃翻動，過程中會先冒出水煙（豆子裡的濕氣），接著豆子開始膨脹，篩網也會將炭化的皮膜磨碎，而當豆色開始變化，就是決定焙度的時候了。
想要中、淺焙的話，通常烘個10-12 分鐘即可。喜歡深焙的再烘久一點，就會聞到炭燒味和淡淡的巧克力香氣，要深要淺全看個人喜好。
姑且不論自己烘出來的會是什麼焙？好不好喝？一邊聽故事、一邊自己動手輕鬆做，就是旅行途中簡簡單單的快樂。烘完未知的電光豆會裝袋密封，讓你帶回家自己承擔。來到這，當然是讓黃瀚泡電光咖啡給你喝，先來杯熱沖，再以 85 度低溫萃取出甜感做成冰咖啡，不同風味、雙重享受。
在這喝咖啡，配的是以糙米製作、沒有添加任何油鹽、富含膳食纖維的米香餅。黃瀚補充說，大人想多點味道，可以加點果醬食用，而嬰兒開始接觸副食品時，沖熱水將米香餅溶開，就變成糙米糊囉！
【 山下生活 _ 《 人柴愛東移 》桌遊，以黑色幽默道出關山小鎮鮮為人知的秘密】
由返鄉務農的陳家千與妻子黃惠玟所創立的「山下生活 」，是關山最知名的食農文創品牌，除了陳列販售品牌特色商品和在地農特產，協助農民解決通路問題，也會不定期舉辦 / 協辦各種文化體驗和課程教學，是關山在地文創重要的交流空間。
而這天，我要來體驗這款關山限定（但當然可以買回家）的桌遊《 人柴愛東移 》
風景優美、空氣新鮮、步調緩的東台灣，讓許多都市人想移居來此，不過，現實生活真如同你我想像的那麼美好嗎？《 人柴愛東移 》這款遊戲，是在 2019 年農委會水保局「萬物糧倉」計劃推波助瀾下，由山下生活邀及地方伙伴和鎮上老店家共同討論，經由田野調查盤點出關山人文、地景、事件所設計出的遊戲。
惠玟說，這款遊戲的起心動念，是希望讓關山變得好玩一點。當時剛好營建署的人才及產業東移計劃宣告無法達成而正式退出，東移的人才成了人「柴」，便發想以此為題材，用關山做背景、老屋做標的、人物和事件為主軸，以黑色幽默的呈現方式，讓玩家感受移居或生活在關山的真實寫照與種種無奈。
遊戲共有 5 個角色設定：民意代表、鎮民、移居者、公家機關、返鄉者
我選到的是民意代表，看著插畫人物的嘴臉，感覺上就是有權有勢很唱秋的狠角色。
遊還有三種卡牌：
資源卡：有資源才能蓋房子
事件卡：關山曾發生過的事。像是大富翁的「機會」和「命運」，有攻擊別人和輔助的作用。
特權卡 ：連公務員和鎮民也都有特權，每的角色都不同。
玩遊戲時這才知道，因為台東房價高漲，買不到也租不到，所以擁有房舍竟是移居台東首要面臨的難題，而這款遊戲，就是要比誰能先蓋好 8 間房子！
妙的是，這遊戲所埋的梗，是鎮上所有身份都有能力蓋 8 間，唯獨弱勢的移居者只能蓋 6 間。代表著如果移居者不想辦法轉換（心態）變成鎮民或其他身份在地方上存活，那他就永遠贏不了這個局。這也是《 人柴愛東移 》想傳達來東移者的訊息，拋開自以為是的外來想法，才能真正融入關山小鎮的地方生活。
我覺得《 人柴愛東移 》這遊戲概念很特別，再加上美術設計和做工都非常細緻，除了遊客，也蠻值得桌遊玩家和地方創生工作者收藏（請洽 山下生活 詢問購買）。雖然遊戲背後所探討的議題比較嚴肅甚至帶點悲情，但沒事，遊戲一旦開玩，想蓋房子和阻止別人蓋房子的心機會愈來愈重，再加上各種事件卡和特權卡的豬羊變色，大家可是笑聲不斷！
對了，其實移居者有個唯一能蓋 8 間房子的翻身機會，至此是什麼，等你親自體驗這款遊戲就能真相大白。
【 宏昌客家菜館 _ 招牌燜雞、梅干扣肉、火龍果龍鬚菜、客家花生粄，每道都好吃 】
關山旅行的最終站，來到去年吃過便念念不忘的「宏昌」。這是家預約制的無菜單料理餐廳，選用的都是關山在地食材。店內還陳列著幾十年歷史的老櫥櫃和生活器皿，都是家族世代相傳的寶物。
除了塞入當季蔬果以文火慢烤的「招牌燜雞」外，當天現宰的白斬雞、雞湯熬煮的時蔬雜菜、自家醃梅干和溫體豬料理的梅干扣肉，還有兼具創意和美味的火龍果龍鬚菜，以及把花生磨成漿、加入在來米製成的客家花生粄，配上咀嚼時有著淡淡芋香關山米飯，每一道料理都讓人讚不絕口。
再訪宏昌完全飽足了我的身心，也為這趟關山 [ 食農文創療癒慢旅行 ] 深度旅行劃下完美句點。若你對此行程感興趣，可以直接聯絡 山下生活 或 關點｜Guan Point ，由他們來為你做詳細的行程介紹和各種客製安排。而我希望不久後花東縱谷是滿山遍谷的金黃稻浪時，能有時間再來關山玩 : )
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